Speak Low (バー)

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Speak Low（スピーク ロウ、中国語表記：彼楼）は、中国の上海・黄浦区にあるバー。バーテンダーの後閑信吾が率いるSG Groupの一号店であり、同じく上海の「Sober Company」「The Odd Couple」、東京・渋谷の「The SG Club」「ゑすじ郎/ SG Low」「swrl.」「El Lequio」「æ “ash”」がこれに続いた。2017年のAsia's 50 Best Bars 2位、同年のThe World's 50 Best Bars 10位にランクインしている。

概要[編集]

店名はジャズのスタンダードナンバーに由来する。後閑が2012年のバカルディ・レガシー・カクテルコンペティションで優勝を決めたカクテルと同名である[1]。

コンセプトは、禁酒法時代のニューヨークをイメージしたスピークイージー（もぐり酒場）スタイルのバー。

フロアごとにスタイルやドリンクのメニューが異なる[2]。

1F[編集]

グランドフロアはバーツールショップ“OCHO”になっている。
店内の隠し扉の向こうに、バーへと繋がる階段がある。

2F[編集]

気軽に飲める“カジュアルスタイルバー”。
ハイボリュームで音楽がかかるフロアは、イーストヴィレッジやブルックリンを思わせる。
スタンディングでの利用も可能。

3F[編集]

ゆったり飲める“クラシックスタイルバー”。
洗練された空間は、ロンドンの雰囲気に近いとされる。
トップフロアの“シークレットバー”へ抜けられる[3]。

沿革[編集]

2014年6月[編集]

店舗オープン。

2014年12月[編集]

上海でBest cocktail bar、Best new barの2部門を受賞。

2015年4月[編集]

全中国でBest cocktail bar、Best new barの2部門を受賞。

また、バーマネージャーのFaye Chenが「バカルディ・レガシー・カクテルコンペティション2015」にてベスト8となる[4]。

2015年7月[編集]

「Tales of the Cocktail」にて、後閑が世界のベストバーテンダー10人に選出される[5]。

2016年4月[編集]

ウィリアム・リード・ビジネス・メディアが主催する「Asia's 50 Best Bars 2016」にて2位を受賞[6]。

2016年10月[編集]

ウィリアム・リード・ビジネス・メディアが主催する「The World's 50 Best Bars 2016」にて15位を受賞[7]。

2017年2月[編集]

上海市内に姉妹店「Sober Company」がオープン。

2017年6月[編集]

「Asia's 50 Best Bars 2017」にて再度2位を受賞[8]。

2017年7月[編集]

世界のバー業界のアカデミー賞といわれる「Tales of the Cocktail: The Spirited Awards」にて、後閑が「International Bartender of the Year」を受賞[9]。

同月、「ザ・シーバス マスターズ 2017」にて、SG Groupのグループマネージャー・鈴木敦が世界チャンピオンとなる[10]。

2017年10月[編集]

「The World's 50 Best Bars 2017」にて10位に選出される[11]。

2018年5月[編集]

「Asia's 50 Best Bars 2018」で、「Heering Legend of the List」を受賞[12]。

2018年6月[編集]

東京・渋谷に姉妹店「The SG Club」がオープン。

2018年11月[編集]

上海市内に姉妹店「The Odd Couple」がオープン。

2019年5月[編集]

「Asia's 50 Best Bars 2019」で、後閑が「ALTOS BARTENDERS' BARTENDER」を受賞[13]。

2019年7月[編集]

バー業界に最も影響を与える人物100名を選出する「Bar World 100」で、後閑が14人目に挙げられる[14]。

2020年5月[編集]

「Asia's 50 Best Bars 2020」に5年連続ランクインし、「The SG Club」「Sober Company」「The Odd Couple」も受賞。アジアのTop 50にグループ4店舗が同時入賞するのは史上初である[15]。

同月、東京・渋谷に「The Bellwood」がオープン。

2021年5月[編集]

「Asia's 50 Best Bars 2021」にて32位を受賞。同グループでは「The SG Club」「Sober Company」「The Bellwood」もランクイン[16]。

2022年5月[編集]

「Asia's 50 Best Bars」に7年連続ランクインし、「The SG Club」「Sober Company」「The Bellwood」も同時入賞[17]。

出典[編集]

  1. ^ “United States Bartender Shingo Gokan is Winner in Second Annual BACARDI® Global Legacy Cocktail Competition”. CISION,PR Newswire (2012年3月1日). 2020年5月29日閲覧。
  2. ^ “Now Open: Speak Low, Shanghai”. The DRiNK Magazine (2014年7月28日). 2020年5月29日閲覧。
  3. ^ “Shanghai's new breed of 'speakeasy' bars”. CNN Travel (2015年8月11日). 2020年5月29日閲覧。
  4. ^ “Mixologist Faye Chen on Turning Traditional Chinese Food Into Tasty Cocktails”. RADII (2019年6月13日). 2020年5月29日閲覧。
  5. ^ “Tales of the Cocktail announces top 10 Spirited Award nominees; Miami’s Broken Shaker & John Lermayer nominated!”. Spirited Miami. 2020年5月29日閲覧。
  6. ^ “Asia's 50 Best Bars 2016”. William Reed Business Media. 2020年5月29日閲覧。
  7. ^ “The World's 50 Best Bars 2016”. William Reed Business Media. 2020年5月29日閲覧。
  8. ^ “Asia's 50 Best Bars 2017”. William Reed Business Media. 2020年5月29日閲覧。
  9. ^ “International Bartender of the Year”. Tales of the Cocktail Foundation. 2020年5月29日閲覧。
  10. ^ “『THE CHIVAS MASTERS 2017』世界決勝大会で、日本人バーテンダー、鈴木敦氏が優勝し世界チャンピオンに！”. BAR TIMES (2017年7月7日). 2020年5月29日閲覧。
  11. ^ “The World's 50 Best Bars 2017”. William Reed Business Media. 2020年5月29日閲覧。
  12. ^ “[速報・Asia's 50 Best Bars 2018初の授賞式がシンガポールで！]”. 地球の歩き方. 2023年6月9日閲覧。
  13. ^ “Altos Bartenders' Bartender 2019”. William Reed Business Media. 2020年5月29日閲覧。
  14. ^ “Drinks International launches Bar World 100”. Drinks International (2019年7月31日). 2020年5月29日閲覧。
  15. ^ “Asia's 50 Best Bars Lists 1-50”. William Reed Business Media. 2020年5月29日閲覧。
  16. ^ “Asia’s 50 Best Bars | The List and Awards” (英語). UI - 50B - BARS - ASIA. 2021年7月8日閲覧。
  17. ^ “Asia's 50 Best Bars 2021”. William Reed Business Media. 2023年6月9日閲覧。

外部リンク[編集]

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