堀江ひろ子

堀江ひろ子（ほりえひろこ、1947年 5月1日 - ）は、日本の料理研究家、栄養士。

人物[編集]

宮崎県出身。日本女子大学家政学部食物学科卒業。父の堀江正夫は元参議院議員。夫は大学教授の山崎素直。さわこの他に息子がいる。堀江ひろ子の堀江は旧姓で、本名は山崎姓。母も料理研究家の堀江泰子であり、長女ほりえさわこ^[1]も料理研究家として活動をしている。

またボランティアで老人給食の指導にも当たっている。身近な材料で簡単に手早く作れる家庭料理や電子レンジ、スピードカッター、圧力鍋などを活用する、うまく手抜きをするなど主婦の視点でのメニュー開発を得意としている。

略歴[編集]

1947年堀江正夫、堀江泰子の長女として、宮崎県で生まれる。3人兄妹の真ん中で、上に兄1人と妹が1人。
1970年3月日本女子大学家政学部食物学科卒業後から、母の助手を務める。
1971年 24才の時に、現在の夫・山崎素直と結婚。
1973年長女・ほりえさわこ誕生。
1976年長男・山崎道夫（さわこの弟）誕生。
1985年4月日本テレビ「キユーピー3分クッキング」にレギュラー講師として出演。- 1989年9月までの4年半出演。
1995年4月テレビ朝日「キンキンのとことん好奇心」の料理コーナーに講師として、モモちゃん先生の愛称で出演。- 1996年3月まで出演。
1996年4月日本テレビ「キユーピー3分クッキング」にレギュラー講師として再出演。- 1999年4月までの3年間出演。

メディア[編集]

NHK「きょうの料理」、｢きょうの料理プラス｣
TBS「はなまるマーケット」　陣内貴美子の虎の門
日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
- 1985年4月 - 1989年9月（レギュラー講師）^[2]
- 1996年4月 - 1999年4月（レギュラー講師）^[3]^{[注釈 1]}
テレビ朝日「キンキンのとことん好奇心」1995年4月 - 1996年3月・料理コーナーの講師^{[注釈 2]}
テレビ東京「レディス4」
NHKラジオ「食べて旅して」

書籍[編集]

「読むレシピ」（NHK出版）
「シニアの食卓」（婦人の友社）
「食の冷凍・解凍保存事典」（ブックマン社）
「園児の毎日のおべんとうママの愛情手づくり」（レッスンシリーズ）（パッチワーク通信社、2004年）
「新おとしよりが好きな料理:おいしさいっぱい・家族と食べる」（やさしい手の本）（婦人生活社、2002年）共著：望月澄江、高城順子
「通勤・通学&通園が楽しい毎日のおべんとう」（レッスンシリーズ）（パッチワーク通信社、2002年）
「手づくりいちばん！園児のお弁当ママの愛情がいっぱいつまった玉手箱」（レッスンシリーズ）（パッチワーク通信社、2001年）
「園児のおべんとう新米ママでも手早くできる楽しいおべんとうづくり」（レッスンシリーズ）（パッチワーク通信社、1998年）
「料理」（わくわくチャレンジブックス 10）（フレーベル館、1998年）監修
「モモちゃん先生の意外と簡単もっと美味しい家庭料理！」（ブックマン社、1996年）
「おいしいめん料理」（食と健康シリーズ）（全国学校給食協会、1990年）共著:堀江泰子
「楽しくつくるデザート&おやつ」（食と健康シリーズ）（全国学校給食協会、1988年）共著:堀江泰子
「電子レンジ快速クッキング」（永岡書店、1989年）
「元気っ子が育つ家庭料理」（家の光協会、1986年）共著:堀江泰子
「やりくり名人のおかず作り」（マイライフシリーズ）（グラフ社、1998年）
「元気が一番！子ども弁当」（マイライフシリーズ）（グラフ社、1994年）
「電子レンジ料理のコツ」（マイライフシリーズ）（グラフ社、1988年）共著:浜内千波・天野悦子・高城順子
「子供が喜ぶ健康メニュー」（マイライフシリーズ）（グラフ社、1983年）
「ナイト・スナック」（Cookスナック全集 9）（千趣会、1981年）監修・指導
「子どものための楽しいおかず」（クッキング・ブックス 22）（世界文化社、1974年）共著：堀江泰子
「オーブン料理と電子レンジ料理」（クッキング・ブックス 19）（世界文化社、1974年）共著：堀江泰子
「小さなパーティーのための料理」（クッキング・ブックス 14）（世界文化社、1974年）共著：堀江泰子
「おべんとうとサンドイッチの手本」（クッキング・ブックス 6）（世界文化社、1974年）共著：堀江泰子
「おいしい手作り食・保存食」（大門出版、1974年）共著:堀江泰子
「サンドイッチとカナッペ」（主婦の友文庫）（主婦の友社、1973年）共著:堀江泰子
「おいしいめん」（大門出版、1973年）共著：堀江泰子
「エレックお惣菜」（大門出版、1972年）共著:堀江泰子

脚注[編集]

[脚注の使い方]

注釈[編集]

^ 母の堀江泰子は1967年 4月-1972年 3月までの5年間、日本テレビ系「キユーピー3分クッキング」にレギュラー講師として出演をしていた事があり、娘の堀江ひろ子も1985年 4月-1989年 9月までの4年半と、1996年 4月-1999年 4月までの3年間（合計で7年半）、日本テレビ系「キユーピー3分クッキング」にレギュラー講師として出演をしていた。親子二代（母と娘）で「キユーピー3分クッキング」のレギュラー講師を務めていた。
^ モモちゃん先生の愛称で出演。

出典[編集]

^ ほりえさわこ（ほりえさわこ、1973年 - ）
^ 〈隔月刊〉『3分クッキング』（No.47、1985年4月・5月号）第12巻2号。1985年4月1日発行、日本テレビ放送網。→〈隔月刊〉『3分クッキング』（No.73、1989年8月・9月号）第16巻4号。1989年8月1日発行、日本テレビ放送網。
^ 〈隔月刊〉『3分クッキング』（No.116、1996年4月･5月号）第23巻2号。1996年4月1日発行、日本テレビ放送網。→〈隔月刊〉『3分クッキング』（No.134、1999年4月･5月号）第26巻2号。1999年4月1日発行、日本テレビ放送網。

外部リンク[編集]

特集　『きょうの料理』堀江家三代スペシャル座談会　NHKアーカイブス

[4] 母の堀江泰子は1967年 4月-1972年 3月までの5年間、日本テレビ系「キユーピー3分クッキング」にレギュラー講師として出演をしていた事があり、娘の堀江ひろ子も1985年 4月-1989年 9月までの4年半と、1996年 4月-1999年 4月までの3年間（合計で7年半）、日本テレビ系「キユーピー3分クッキング」にレギュラー講師として出演をしていた。親子二代（母と娘）で「キユーピー3分クッキング」のレギュラー講師を務めていた。

[5] モモちゃん先生の愛称で出演。

[1] ほりえさわこ（ほりえさわこ、1973年 - ）

[2] 〈隔月刊〉『3分クッキング』（No.47、1985年4月・5月号）第12巻2号。1985年4月1日発行、日本テレビ放送網。→〈隔月刊〉『3分クッキング』（No.73、1989年8月・9月号）第16巻4号。1989年8月1日発行、日本テレビ放送網。

[3] 〈隔月刊〉『3分クッキング』（No.116、1996年4月･5月号）第23巻2号。1996年4月1日発行、日本テレビ放送網。→〈隔月刊〉『3分クッキング』（No.134、1999年4月･5月号）第26巻2号。1999年4月1日発行、日本テレビ放送網。

[1]

[2]

[3]

[注釈 1]

[注釈 2]

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