おつぼ (長崎県)
おつぼは長崎県五島列島福江島の郷土料理[1]。ジャガイモ、切り干し大根などの野菜を炒めてから煮て、砂糖や味醂などで味付けし、花形の麩を盛り付けた精進料理である[1]。
冠婚葬祭やお盆の集まりで振るまわれる料理である[2]。地域によって、料理の味つけや材料の切り方が異なっている[3]。
2022年度後期放送のNHK連続テレビ小説『舞いあがれ!』は五島列島と東大阪市を舞台としていたことから、2023年には東大阪市の市立小学校の学校給食としておつぼが提供された[1][4]。
出典[編集]
- ^ a b c 「朝ドラ「舞いあがれ！」縁で 東大阪市の給食に長崎・五島列島の郷土料理」『産経新聞』、2023年1月26日。2024年4月14日閲覧。
- ^ “長崎県「おつぼ」JAごとう女性部”. JAグループ. 2024年4月14日閲覧。
- ^ “おつぼ（五島）”. 長崎県 (2019年12月2日). 2024年4月14日閲覧。
- ^ “令和5年1月16日 学校給食に五島列島の郷土料理”. 東大阪市 (2023年3月23日). 2024年4月14日閲覧。
 | この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |
 | この項目は、長崎県に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:日本の都道府県/長崎県）。 |