土屋公二

土屋公二（つちやこうじ、1960年 7月8日 - ）は、日本のショコラティエ。静岡県静岡市出身。テオブロマのオーナーシェフ。

略歴・人物[編集]

1960年：静岡県静岡市（旧清水市）に生まれる。高校卒業後、大手スーパーでの勤務する。
1980年：静岡県清水市　㈱ロリエ常磐家にて洋菓子職人のスタートを切る。
1982年：渡仏、「ラメゾンドュショコラ」、「ダロワイヨパリ」、「モドゥイ」、「ヴィヴァロア」、「フォンドールチバ」等で腕を磨く中で、チョコレートの魅力に目覚め、ショコラティエ（チョコレート職人）を目指す。
1987年：帰国　3年半、代官山「ラ・ポムベール」のシェフを務める。
1990年：㈱泉谷東京店に入社し翌年再渡仏する。半年間、「ミッシェルショーダン」氏の下で研修を受けて帰国。㈱ミッシェル・ショーダン・ジャポンの取締役製造担当及び、　㈱泉谷東京店生産部技術課長を務める。
1998年：同社を退社。フリーの立場で、洋菓子店のアドバイザー等をしながら充電。
1999年：1月　有限会社テオブロマを設立　3月　渋谷区富ヶ谷に本店オープン
2024年：現在、3つの支店をもちながらも、製菓学校における講習や講演活動、菓子メーカーの商品プロデュース、プロモーション等を通じて、チョコレート文化の発信と普及に努めている。