新潟バーガー
新潟バーガー（にいがたバーガー）は新潟県および新潟市で販売されているハンバーガーの総称。
概要[編集]
2006年頃から新潟県内および新潟市のイベントなどで販売されており、パンに米粉を使用しているのが特徴となっている。
新潟バーガーの定義[編集]
新潟バーガーには“新潟バーガー憲章”が定められており、新潟バーガー憲章にもとづいた新潟バーガーの定義は以下のとおり。
- パンは新潟産コシヒカリ米を使用し、生地への米粉の混入率が80％以上。（大きさ・形状は問わない）
- 具材は新潟産の食材を50％以上使用。（出来るだけ使用率を高める事）
- 人工添加物保存料、人工着色料等はなるべく使用しない。（使用する場合には食品の表示法に基づき表記する）
また、調理・販売する際は「食の陣実行委員会」に届けて認可を受ける必要がある。
バリエーション[編集]
- 新潟バーガー
- 越後もち豚ヒレカツバーガー
- 海老しんじょうバーガー
- 烏賊（いか）バーガー
- 「新」新潟バーガートリオ
- フィッシュバーガー
- しろねポークバーガー
- イカタコバーガー
- 地元テレビ局による企画ハンバーガー
- スマスタバーガー（村上牛焼肉バーガー）
- NSTナシテバーガー かみはやしハムのベーコンエッグ赤ひげチップのせ
新潟県内のハンバーガー[編集]
- 五泉里いもとベーコンのカルボソースバーガー
- 上越深雪豚のミルフィーユ・カツバーガー
販売される主なイベント[編集]
- にいがた冬・食の陣
- 新潟バーガーまつり