オシロイシメジ
| オシロイシメジ | ||||||||||||||||||||||||
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Leucocybe connata | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| オシロイシメジ（白粉湿地） |
オシロイシメジ（白粉湿地、Leucocybe connata）は林や道端に生える白色のキノコ。食べられると考えられてきたが、有毒の疑いがある。
分布[編集]
形態[編集]
傘径は4～8㎝[2][1]で、3～10㎝という記述もある[3]。
傘は最初半球形で、中高扁平型に変化し、しばしば縁が波打つ[4]。また、傘は最初細かい毛に覆われており、生長すると消える[1]。
傘の表側は平滑で白色。しばしば表面に丸い斑紋[5]や、同心円状の模様、周囲に短い溝線があることもある[4]。周縁は波形に湾曲する[2][4]。おしろいを塗ったような色と質感があり、つやはない[3]。古くなると灰色になる[2]。
傘の裏側のひだは白色、クリーム色[1]、黄白色で、大変密であり[5]、直生～垂生する[4][1][2]。
柄は高さ3～10㎝[2][1]。柄は傘同様白色で平滑[5]、内部は最初肉が詰まっているが、生長するとともに空洞ができる。しばしば数本が結合し株状となる[4][2]。つばやつぼはなし[1]。
ひだや柄に試薬をつけると独特の変色をすることがわかっており、例として硫酸鉄(II)をつけるとすみれ色に変色する[5]。
肉は白色でうすく、無味[5]で、弾力がある[1]がもろい[2]。
生態[編集]
秋に、北半球温帯[1][2]のスギ林[2][1][3]、草地[1][2]、広葉樹林や[3][2]、針葉樹林や広葉樹林の路傍、小川のほとり[1][5]、道端[4][3][1]に子実体が発生し、単生[2]だが、しばしば束生～群生する[5]。落ち葉を土に返す活発な落ち葉分解菌であり[1]、腐生菌[1][3]。
名称[編集]
利用[編集]
ヨーロッパのものはマツタケに似た特有の芳香があり、日本のものの芳香と大きく異なる。毒成分は不明だが、胃腸系の中毒を起こすことが分かっている。コンナチン、N‐ヒドロキシ‐N'、N'‐ジメチルウレア、リオフィリン、セラミドなどの化合物が含まれており、この中に人に対して毒となっている可能性がある[5]。お吸い物、酢の物、煮込み、雑煮、鍋物、佃煮、ピクルス、マリネ、コロッケ、油炒め、煮込み、あんかけ、ギョーザ、シュウマイ、ホイル焼き、塩焼きに合うとされるが、中毒を起こす危険をおかしてまで食べるほどおいしくない。においに癖がある[2]。
脚注[編集]
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p 小宮山勝司、ヤマケイポケットガイド⑮『きのこ』、山と渓谷社、2000年、106頁
- ^ a b c d e f g h i j k l m n 今関六也・大谷吉雄・本郷次雄、山渓カラー名鑑『増補改訂新版 日本のきのこ』、山と渓谷社、2011年、54・606頁
- ^ a b c d e f 杉本隆、小学館の図鑑NEO『きのこ』、小学館、2017年、23頁
- ^ a b c d e f 柳沢まきよし、ポケット図鑑『新版 日本のキノコ275』、文一総合出版、2022年、61頁
- ^ a b c d e f g h i 長沢栄史、増補改訂フィールドベスト図鑑13『日本の毒きのこ』、学研、2009年、83頁
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